Explorez les Secrets du Thé Matcha

Qu'est ce que le thé Matcha ?

Le thé matcha, une icône de la tradition japonaise du thé, incarne l'essence même de l'élégance et de la finesse. Issu des feuilles de thé vertes, spécialement cultivées et traitées, le matcha est produit en broyant finement ces feuilles pour obtenir une poudre d'une texture soyeuse et d'une couleur vibrante.

Sa méthode de culture et de transformation minutieuse confère au matcha des qualités uniques, tant sur le plan gustatif que nutritionnel. Connu pour sa richesse en antioxydants, en particulier en catéchines, le matcha est réputé pour ses bienfaits pour la santé, favorisant la détente, la concentration et même la combustion des graisses.

La préparation du matcha est une cérémonie en soi, souvent associée à la tranquillité et à la méditation. Traditionnellement, le thé matcha est préparé en fouettant doucement la poudre avec de l'eau chaude à l'aide d'un fouet en bambou appelé "chasen", jusqu'à obtenir une mousse onctueuse et veloutée.

Sa teinte vert émeraude caractéristique est non seulement un plaisir visuel, mais aussi le reflet de sa qualité et de sa fraîcheur.

Que ce soit pour une cérémonie formelle du thé, une boisson quotidienne revigorante ou un ingrédient polyvalent en cuisine, le matcha est bien plus qu'une simple boisson ; c'est une expérience sensorielle qui célèbre l'harmonie entre le corps et l'esprit, offrant une pause bienvenue dans nos vies trépidantes.

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Comment préparer le Thé Matcha ?

Pour préparer le thé matcha, commencez par chauffer de l'eau à environ 70-80°C, juste en dessous de l'ébullition. Dans un bol préalablement chauffé, tamisez une demi à une cuillère à café de poudre de matcha à l'aide d'un tamis fin pour éviter les grumeaux. Versez ensuite un peu d'eau chaude sur la poudre de matcha pour en faire une pâte lisse à l'aide d'un fouet en bambou appelé "chasen". Une fois la pâte lisse, versez le reste de l'eau chaude dans le bol, environ 60 à 80 ml selon votre préférence de concentration, puis fouettez vigoureusement en effectuant un mouvement de va-et-vient en forme de "W" jusqu'à ce qu'une mousse crémeuse se forme à la surface. Enfin, dégustez immédiatement votre thé matcha frais et savoureux, en vous imprégnant de son arôme délicat et de sa texture veloutée.

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Comment est fabriqué le Thé Matcha de MyMatcha

Environ trois semaines avant la récolte, les plants de thé sont couverts de manière à favoriser la croissance des feuilles dans l'obscurité, ce qui intensifie leur couleur verte et augmente leur teneur en chlorophylle et L-théanine.

Après la récolte des feuilles les plus tendres et les plus jeunes, celles-ci sont immédiatement cuites à la vapeur pour préserver leur fraîcheur et leurs précieux nutriments. Ensuite, les feuilles sont séchées et déveinées à la main pour ne conserver que les parties les plus délicates. Le thé MyMatcha, contrairement à de nombreux Matcha bon marché de mauvaise qualité, que l'on retrouve souvent en France, provient uniquement de la première récolte de l'année, appelé "shincha". Cela permet de bénéficier des meilleures conditions météos pour produire un matcha de haute qualité.

Une fois prêtes, les feuilles sont méticuleusement broyées à l'aide de meules en pierre, selon des méthodes traditionnelles. Ce qui permet de créer une poudre fine d'une couleur verte éclatante. Le produit final est ensuite tamisé pour obtenir une texture lisse et homogène, prête à être dégustée lors de cérémonies ou simplement pour apprécier son goût raffiné et ses bienfaits pour la santé, en toute conscience écologique.